Hamburguesa Mung

acompañada de ensalada de col y gomasio

Gomasio, llamado "sal de sésamo", es el complemento perfecto de esta hamburguesa proteíca con alubias mungo, calabaza, pimiento, cebolla tierna y arroz. De guarnición zanahoria y repollo con nuestro aliño oriental!

Rico y rápido!
Vegano

Tiempo de prep:

30 min.

Nivel de dificultad:

Fácil

Alérgenos:

trigo, soja, gluten, sésamo

Utensilios:

Mixer de mano

Ingredientes

Alubias mungo

Arroz redondo integral

Calabaza

Cebolla tierna

Pimiento rojo

Condimento de hamburguesa

Repollo blanco

Repollo morado

Zanahoria

Aliño de ensalada oriental

Gomasio

Levadura nutricional

No incluido: aceite de oliva, sal, pimienta

* Más detalles sobre los ingredientes están disponibles a solicitud.

Valores nutricionales

Por ración

Energía:
Calorías:
Gordo:
Grasa saturada:
Carbohidrato:
Azúcar:
Fibra dietética:
Proteína:
Colesterol:
Sodio:

1861
445
5
0,3
84
11
13
16
0
257

kJ
kcal
g
g
g
g
g
g
mg
mg

Instrucciones

En una olla agregar 1 parte de alubia mungo por 6 partes de agua. Agregar sal a gusto. Llevar al fuego y una vez que hierva cocinar por 5 minutos. Agregar el arroz integral y cocinar por otros 12 minutos hasta que estén tiernos. Asegurarse que siempre estén cubiertos con agua hirviendo. Una vez cocidos, escurrir el agua y dejar enfriar.

Lavar todos los vegetales. Pelar la calabaza y rallarla. Picar finamente la cebolla y el pimiento. En una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva cocinar los vegetales. Salpimentar a gusto. Entibiar y reservar.

Para armar las hamburguesas: colocar las alubias y el arroz en un bol y procesar con un batidor de mano hasta deshacerlos. Podemos dejar algunos enteros. Luego agregar los vegetales, la levadura nutricional y el condimento para hamburguesa. Unir todo. Dividir la preparación en 4 bollos y dar forma de hamburguesa.

Para la ensalada: lavar los vegetales. Rallar la zanahoria y cortar las coles en tiras bien finas. Podemos utilizar el pelador de patatas para cortar fino la col. Poner todo en bol y condimentar con el aliño de ensalada y el gomasio. Reservar un poco de gomasio para decorar el plato. Con ayuda de las manos masajear la col hasta que quede tierna.

Cocinar las hamburguesas por cada lado en sartén con 1 cucharada de aceite de oliva para que no se peguen. Servir acompañadas de la ensalada espolvoreada con el gomasio restante.