Cremosa polenta con boloñesa de lentejas

rellena con queso fundido

Receta abundante que le recuerda a nuestro chef Emiliano al campo. Recomienda disfrutar de este plato con una copa de vino tinto.

Sin gluten

Tiempo de prep:

45 min.

Nivel de dificultad:

Fácil

Alérgenos:

leche, frutos secos, apio, soja

Utensilios:

Mixer de mano

Ingredientes

Sémola de maíz fina

Caldo vegetal

Leche de almendras

Lentejas cocidas

Zanahoria

Cebolla

Tomate pera

Apio

Tomate frito

Ajo

Perejil fresco

Condimento para vegetales

Mozzarella

No incluido: aceite de oliva, sal, pimienta

* Más detalles sobre los ingredientes están disponibles a solicitud.

Valores nutricionales

Por ración

Energía:
Calorías:
Gordo:
Grasa saturada:
Carbohidrato:
Azúcar:
Fibra dietética:
Proteína:
Colesterol:
Sodio:

3561
851
26
5
125
27
21
36
6
493

kJ
kcal
g
g
g
g
g
g
mg
mg

Instrucciones

Lavar bien todos los vegetales. Pelar la zanahoria, los tomates, la cebolla y el ajo. Picar fino el ajo, la cebolla y el apio. Rallar la zanahoria. Licuar los tomates sin el cabo junto al tomate frito. Escurrir y lavar las lentejas.

En una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva cocinar el ajo, la cebolla y el apio. Cocinar 3-5 minutos hasta que se dore la cebolla. Añadir la zanahoria y cocinar otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Luego añadir el tomate licuado. Agregar el condimento para vegetales y salpimentar a gusto. Cocinar durante 10 minutos a fuego suave. Integrar las lentejas a la preparación de la salsa. Debería haber un poco de líquido en la salsa en caso contrario bajar un poco el fuego y añadir 2 cucharas de agua caliente. Cocinar otros 5 minutos hasta que se evapore el liquido y apagar.

Para la polenta: en una olla hacer hervir a fuego suave la leche junto al caldo y 2 cucharadas de aceite. Salpimentar a gusto. Una vez que hierva la leche de la olla coger una espátula de cocina e ir revolviendo al mismo tiempo que agregamos la polenta en forma de lluvia. Continuamos revolviendo y una vez que rompa hervor reducir el fuego al mínimo y cocinar por unos 3-5 minutos revolviendo ocasionalmente para que no se pegue. Apagar fuego.

En un plato sopero servir una base de polenta, agregar la mozzarella rallada en el centro y cubrir con una capa de polenta. Por arriba agregar la salsa y perejil picado.