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Sopa crema de nabo y chirivía

con lentejas rojas y nueces troceadas

La cremosidad de las chirivías y el nabo combinada con el toque dulce y ácido de la manzana da como resultado una sopa abundante sorprendentemente deliciosa.

Vegano
Sin gluten

Tiempo de prep:

35 min.

Nivel de dificultad:

Fácil

Alérgenos:

frutos secos, apio, soja

Utensilios:

Mixer de mano

Ingredientes

Nabo blanco

Chirivía

Manzana verde

Cebolla blanca

Tomillo seco

Ajo

Caldo vegetal

Leche de almendras

Arroz largo

Lentejas rojas

Nueces troceadas

No incluido: aceite de oliva, sal, pimienta

* Más detalles sobre los ingredientes están disponibles a solicitud.

Valores nutricionales

Por ración

Energía:
Calorías:
Gordo:
Grasa saturada:
Carbohidrato:
Azúcar:
Fibra dietética:
Proteína:
Colesterol:
Sodio:

3862
923
32
4
133
41
21
34
0
413

kJ
kcal
g
g
g
g
g
g
mg
mg

Instrucciones

1.

Lavar las lentejas dentro de un colador bajo el agua del grifo. Escurrir el agua. Pelar y picar el ajo. En una olla agregar 250ml de agua junto al ajo. Salpimentar a gusto y llevar a hervor suave. Agregar las lentejas y cocinar hasta que evapore el agua totalmente. Volcar sobre un plato y reservar.

2.

Lavar los vegetales. Pelar y picar groseramente la cebolla, la chirivía, el nabo y la manzana. En una olla agregar 2 cucharadas de aceite y saltear los vegetales por 5 minutos hasta que ablande. Salpimentar a gusto. Agregar el arroz junto al caldo, la leche vegetal y el tomillo. Llevar a hervor suave y cocinar por 15-20 minutos. Una vez que cumplió el tiempo, con un batidor de mano procesar todo hasta obtener una crema lisa, de ser necesario agregar agua para aligerar la mezcla hasta dar textura de sopa.

3.

En un plato servir la sopa junto a la lenteja roja y espolvorear todo con nueces troceadas.

Valores nutricionales

Por ración

Energía:
Calorías:
Gordo:
Grasa saturada:
Carbohidrato:
Azúcar:
Fibra dietética:
Proteína:
Colesterol:
Sodio:

3862
923
32
4
133
41
21
34
0
413

kJ
kcal
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mg
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