Hamburguesa de portobello y alubias

con queso fundido, lechuga y tomate

Sabrosa hamburguesa con el sabor del hongo y la textura de la alubia combinada con mix de semillas que le aportan consistencia y nutrientes.

Tiempo de prep:

50 min.

Nivel de dificultad:

¡Puedes hacerlo!

Alérgenos:

leche, huevo, trigo, soja, gluten, mostaza, sésamo

Utensilios:

Mixer de mano

Ingredientes

Portobellos

Alubias rojas cocidas

Cebolla

Mezcla de semillas

Ajo

Salsa de soja

Condimento de hamburguesa

Pan rallado

Pan pita

Tomate ensalada

Lechuga capuchina

Alioli

Mostaza

Patata

Mozzarella

Pimentón rojo dulce

No incluido: aceite de oliva, sal, pimienta

* Más detalles sobre los ingredientes están disponibles a solicitud.

Valores nutricionales

Por ración

Energía:
Calorías:
Gordo:
Grasa saturada:
Carbohidrato:
Azúcar:
Fibra dietética:
Proteína:
Colesterol:
Sodio:

3954
945
35
5
124
10
21
39
9
951

kJ
kcal
g
g
g
g
g
g
mg
mg

Instrucciones

Precalentar el horno a 200 grados.

Lavar las patatas y cortar en gajos no muy gruesos. En una olla agregar las patatas, cubrir con agua y a partir de que hierva cocinar 10 minutos. Escurrir el agua y en un bol alinear con 2 cucharadas de aceite, sal y el pimentón. Colocarlas sobre una fuente para horno y hornear hasta que tomen color. Luego apagar el horno y reservar dentro hasta su uso.

Para la hamburguesa: lavar los vegetales. Picar fino la cebolla, el ajo y el champiñón no muy fino. Saltear con 1 cucharada de aceite hasta que tomen levemente color. Escurrir y lavar las alubias. En un bol agregar las alubias junto a las semillas, la salsa de soja y el condimento de hamburguesa. Con un batidor de mano procesar todo hasta que tener una pasta lisa. Agregar el salteado y el pan rallado. Mezclar hasta integrar. Reposar el relleno unos 3 minutos.

Cortar la lechuga. Cortar el tomate en rodajas. Preparar el aderezo mezclando la mostaza con el alioli. Rallar el queso.

Calentar una sartén con 1 cucharada de aceite. Tomar un trozo de la masa de hamburguesa y formar una bola. Aplastar para darle forma circular. Cocinar sobre la sartén por un lado hasta que tome color, girar y agregar el queso por arriba. Una vez que funda el queso y la hamburguesa esté bien sellada por ambos lados, retirar.

Para el armado: cortar el pan al medio, untar las dos caras internas con el aderezo y en la base del pan agregar la lechuga, el tomate, la hamburguesa y cubrir con la tapa de pan. Servir acompañada de las patatas asadas.