Tabulé de arroz de coliflor

con brunoise de vegetales y lentejas rojas

El arroz de coliflor es una sabrosa opción para quiénes quieran una dieta sin gluten y estén cansados del arroz tradicional. Este fresco tabulé es muy saciante y apto para cualquier estación del año.

Rico y rápido!
Vegano
Sin gluten

Tiempo de prep:

30 min.

Nivel de dificultad:

Fácil

Alérgenos:

apio, soja

Ingredientes

Coliflor

Tomate pera

Menta fresca

Perejil fresco

Pimiento italiano

Ajo

Caldo vegetal

Lentejas rojas

Limón

Aceitunas negras sin hueso

No incluido: aceite de oliva, sal, pimienta

* Más detalles sobre los ingredientes están disponibles a solicitud.

Valores nutricionales

Por ración

Energía:
Calorías:
Gordo:
Grasa saturada:
Carbohidrato:
Azúcar:
Fibra dietética:
Proteína:
Colesterol:
Sodio:

2866
685
27
3
88
13
40
32
0
410

kJ
kcal
g
g
g
g
g
g
mg
mg

Instrucciones

Lavar los vegetales. Rallar la coliflor y picar el ajo. Cortar el pimiento y el tomate en cubos pequeños. Picar la menta y el perejil. Diluir el caldo en 400ml de agua hirviendo. Cortar las aceitunas negras en rodajas.

En una olla mediana con abundante agua hirviendo cocinar las lentejas rojas por 20 minutos. Luego escurrir y reservar.

En una olla mediana agregar 2 cucharadas de aceite, la coliflor, la mitad del ajo picado y salpimentar a gusto. Llevar a fuego medio y una vez dorado agregar el tomate, el pimiento y el caldo de a poco sin sobrepasar la altura de los vegetales. Cocinar hasta que la coliflor esté tierno y quede similar a un arroz. No agregar agua de más. Si sucediera qué ya está cocido y tiene agua podemos colarlo. Reservar.

Tabulé de arroz de coliflor

con brunoise de vegetales y lentejas rojas

El arroz de coliflor es una sabrosa opción para quiénes quieran una dieta sin gluten y estén cansados del arroz tradicional. Este fresco tabulé es muy saciante y apto para cualquier estación del año.

No incluido: aceite de oliva, sal, pimienta

Instrucciones

Lavar los vegetales. Rallar la coliflor y picar el ajo. Cortar el pimiento y el tomate en cubos pequeños. Picar la menta y el perejil. Diluir el caldo en 400ml de agua hirviendo. Cortar las aceitunas negras en rodajas.

En una olla mediana con abundante agua hirviendo cocinar las lentejas rojas por 20 minutos. Luego escurrir y reservar.

Para el aliño: mezclar 2 cucharadas de aceite de oliva con la menta, el perejil, el jugo de 1 limón y el ajo picado restante. Salpimentar a gusto.

Mezclar todos los ingredientes en un bol y condimentar con el aliño de hierbas. Guardar una parte de las aceitunas y el aliño para decorar.

Servir en platos individuales con las aceitunas en rodajas y el aliño restante por encima.

Valores nutricionales

Por ración

Energía:
Calorías:
Gordo:
Grasa saturada:
Carbohidrato:
Azúcar:
Fibra dietética:
Proteína:
Colesterol:
Sodio:

2866
685
27
3
88
13
40
32
0
410

kJ
kcal
g
g
g
g
g
g
mg
mg

Tabulé de arroz de coliflor

con brunoise de vegetales y lentejas rojas

El arroz de coliflor es una sabrosa opción para quiénes quieran una dieta sin gluten y estén cansados del arroz tradicional. Este fresco tabulé es muy saciante y apto para cualquier estación del año.

No incluido: aceite de oliva, sal, pimienta

Instrucciones

Lavar los vegetales. Rallar la coliflor y picar el ajo. Cortar el pimiento y el tomate en cubos pequeños. Picar la menta y el perejil. Diluir el caldo en 400ml de agua hirviendo. Cortar las aceitunas negras en rodajas.

En una olla mediana con abundante agua hirviendo cocinar las lentejas rojas por 20 minutos. Luego escurrir y reservar.

Para el aliño: mezclar 2 cucharadas de aceite de oliva con la menta, el perejil, el jugo de 1 limón y el ajo picado restante. Salpimentar a gusto.

Mezclar todos los ingredientes en un bol y condimentar con el aliño de hierbas. Guardar una parte de las aceitunas y el aliño para decorar.

Servir en platos individuales con las aceitunas en rodajas y el aliño restante por encima.

Valores nutricionales

Por ración

Energía: Calorías: Gordo: Grasa saturada: Carbohidrato: Azúcar: Fibra dietética: Proteína: Colesterol: Sodio:

2866 685 27 3 88 13 40 32 0 410

kJ kcal g g g g g g mg mg

Energía:
Calorías:
Gordo:
Grasa saturada:
Carbohidrato:
Azúcar:
Fibra dietética:
Proteína:
Colesterol:
Sodio:

2866
685
27
3
88
13
40
32
0
410

kJ
kcal
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